oggi voglio regalarvi un suggerimento diverso, niente libri, racconti o poesie ma una piccola ricetta semplice veloce e gustosa.
La foto non rende molto, ma il sapore è gustosissimo ve lo assicuro, la mia famiglia ha voluto il bis!!! Nella foto della ricetta avevo usato solo due melenzane, vi consiglio di usarne tre.
SFORMATO DI MELENZANE
DOSI- 500 gr di riso riso
- sale q.b.
- 1 bottiglietta di salsa di pomodoro
- tre melenzane
- 2 mozzarella
- 2 h di scamorza
PROCEDIMENTO
Ho fatto rosolare dell 'aglio e
peperoncio nell'olio extra vergine che poi ho tolto ed ho messo la
salsa di pomodoro una bottglia piccola, il riso deve risultare
colorato ma non troppo,
dopo qualche minuto ho aggiunto il riso
per farlo tostare e mano a mano ho aggiunto del brodo caldo. Ho
fatto cuocere il riso x circa 15 minuti, deve comunque restare al
dente.
Intanto ho fritto TRE melennzane
tagliate e fette in abbondante olio caldo.
Quando il riso è pronto vi ho aggiunto
due uova e ho mescolato velocemente quindi ho rivestito uno stampo
con le melenzane e vi ho versato metà del riso.
Nel frattempo ho fatto saltare in
padella, velocemente, dei pomodorini tagliati a pezzettini e privi
dei semi, quindi li ho sistemati nel cuore del timballo e vi ho
aggiunto mozzarella e scamorza tagliati a dadolini, una grattata di
grana ed ho ricoperto il tutto con il riso rimasto.
Quindi ho infornato per 15/20 minuti.
Con queste dosi ho fatto due stampi
Buon appetito da Maria Lucia
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